Gravner Ribolla Gialla 2018

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Josko Gravner, powszechnie uznawany za mistrza włoskich win pomarańczowych, na nowo odkrył i ożywił gruzińską tradycję długotrwałej maceracji ze skórkami oraz stosowania amfor terakotowych. Jego posiadłość, położona we Friuli-Wenecji Julijskiej na granicy ze Słowenią, zajmuje około 32 hektarów, z czego tylko 15 przeznaczono na winnice.

Ribolla Gialla Anfora Gravnera to wino pomarańczowe o wyjątkowej jakości i charakterze, wytwarzane z winogron uprawianych w winnicach posiadłości w Oslavii (Collio) przy użyciu metod ekologicznych i biodynamicznych. Gravner preferuje takie podejście do uprawy winorośli, które pozwala winogronom w pełni wyrazić swój potencjał i dać początek winom o niezwykłej głębi. Po starannym doborze i procesie winifikacji obejmującym pięciomiesięczną macerację ze skórkami w gruzińskich amforach gotowe wino leżakuje przez sześć lat w dużych dębowych beczkach przed butelkowaniem.

Wynikiem tego jest prawdziwe arcydzieło wielkiego rzemieślnika, charakteryzujące się lśniącą, intensywną bursztynową barwą. W nosie ujawnia bogaty, złożony profil aromatyczny z nutami suszonej moreli, zwiędłych kwiatów, aromatycznych ziół, kandyzowanej papai, żywicy i wosku pszczelego, podkreślony balsamicznymi akcentami w finiszu. Na podniebieniu jest pełne i obszerne, bogate i wielowarstwowe, z delikatnymi taninami oraz przyjemną, dobrze zrównoważoną nutą świeżości. Finisz jest harmonijny i niezwykle długotrwały. Choć wspaniale smakuje samo w sobie, doskonale komponuje się również z daniami kuchni bliskowschodniej lub serami pleśniowymi.