Guimaro Blanco 2023

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.

Założona przez rodzinę Pedro Rodrigueza w galicyjskim regionie Ribeira Sacra, Guímaro produkuje jedne z najbardziej ekscytujących win w Hiszpanii ze starych winorośli lokalnych odmian posadzonych na stromych zboczach z widokiem na rzekę Sil. Wysokość nad poziomem morza i chłodny nocny klimat tworzą tu optymalne warunki do produkcji win o dużej świeżości i dobrym aromacie. Firma, w której Raúl Pérez również współpracuje od 2001 roku, posiada około 10 hektarów winnic.

Guimaro Blanco to mieszanka Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés i Loureira. Winogrona pochodzą z różnych winnic położonych na wysokości od 300 do 500 metrów nad poziomem morza w dorzeczu Sil, na glebach gliniastych, piaszczystych, łupkowych i granitowych. Po ręcznych zbiorach i krótkim okresie zimnej maceracji i fermentacji, gotowe wino spoczywa na osadzie przez 7 miesięcy.

Wino ma jasny słomkowo-żółty kolor oraz szeroki i młodzieńczy profil aromatyczny z nutami dojrzałych żółtych owoców i nut balsamicznych, rumianku i śródziemnomorskich ziół, takich jak szałwia i laur. Na podniebieniu jest wyraziste i złożone, świeże i zrównoważone z przyjemnym długim i orzeźwiającym finiszem, który przypomina nuty balsamiczne. Doskonale nadaje się jako aperitif, ale także dobrze komponuje się z owocami morza i sałatkami.