Jean Baptiste Hardy Muscadet Fief de Chaintre 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Jean-Baptiste Hardy to młody i utalentowany winiarz, który po latach doświadczeń w produkcji wina w różnych zakątkach świata (w tym w Nowej Zelandii i Patagonii) powrócił w 2018 roku do Francji, aby przejąć rodzinną winnicę w Dolinie Loary.

Muscadet Fief de Chaintre to białe wino produkowane z winogron Melon de Bourgogne, pochodzących z działki położonej w gminie Mouzillon. Sadzone w 1960 roku winorośle korzystają z północnej ekspozycji i korzenią się w gliniastej glebie z podłożem gabro. Po ręcznych zbiorach i fermentacji z wykorzystaniem rodzimych drożdży wino leżakuje na osadzie w beczkach przez rok, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w podziemnych kadziach wyłożonych szkłem.

Wynikiem jest delikatne i charakterystyczne wino, które może leżakować przez kilka lat. W nosie wino ujawnia mocny i bogaty profil aromatyczny z nutami kwiatowymi i owocowymi (zwłaszcza jabłka, gruszki i żółtej śliwki) oraz ziołowymi i nutami mokrego kamienia. Na podniebieniu jest rześkie i szczupłe, o zwartej strukturze i gęstej konsystencji, z żywą kwasowością i wyraźną nutą mineralną. Finisz jest długi, wytrawny, z nutami soli. Jest to idealne wino do owoców morza i skorupiaków, ale dobrze komponuje się również z zupami warzywnymi oraz ravioli z ricottą i szpinakiem, doprawionymi masłem i szałwią.