Justin Isosceles 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Położona w przepięknej apelacji Paso Robles, Justin Winery została założona w 1981 roku przez Justina Baldwina, który jako jeden z pierwszych dostrzegł wyjątkowy potencjał tutejszych gleb bogatych w wapień. Misją Justina jest tworzenie światowej klasy mieszanek w stylu Bordeaux, które dzięki doskonałemu terroir są bardzo dojrzałe i dobrze zbudowane.
Jego najbardziej znanym winem jest Isosceles, które stało się powszechnie znane w 1997 roku, kiedy magazyn Wine Spectator wybrał rocznik 1997 szóstym najlepszym winem na świecie. Moc i imponująca budowa tego uroczego Caberneta sprawiają, że jest to świetna butelka do przechowywania w piwnicy przez kolejną dekadę, chociaż można ją również delektować się teraz obok steku z żeberka, grillowanych mięs, pieczeni wołowej lub obfitej moussaki lub zapiekanego makaronu.
Nos jest intensywny i owocowy z soczystymi nutami ciemnych śliwek, zmiażdżonego cassis, jeżyn i jagód wraz ze skórą, przyprawami do pudełka cygar i nutami suszonych ziół. Na podniebieniu jest duże i potężne, z mnóstwem bogatych owoców jagodowych, mocnymi taninami, obfitym, pełnym ciałem i rozgrzewającymi przyprawami, czekoladą i liśćmi tytoniu na długim, strukturalnym finiszu. Zaleca się zdekantowanie tego wina na około godzinę przed wypiciem, aby cuvee w pełni się otworzyło i wyraziło swoje prawdziwe piękno.