Koncho & Co Mtsvivani Kakhuri Qvevri 2018

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie trzeba go dekantować, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.
Należąca do JSC Corporation Kindzmarauli winiarnia Koncho & Co zarządza około 30 hektarami winnic w mikrostrefie Kelibardebi w regionie winiarskim Kachetii. Historia winnicy, jednej z najstarszych w Gruzji, sięga 1533 roku. Na przestrzeni wieków firma zmieniała różnych właścicieli, a ostatecznie została przejęta przez rodzinę Konchoshvili w XIX wieku.
Mtsvivani Khakhuri to starożytny gruziński biały szczep, praktycznie wymarły po czasach sowieckich i ponownie odkryty i rozpowszechniony przez winiarza Tamaza Konchoshvili. Wielkość produkcji jest ograniczona do 8000 kg/hektar. Wino jest fermentowane zgodnie ze starożytną tradycją w słynnych terakotowych garnkach Qvevri, gdzie dojrzewa przez 6 miesięcy, a następnie dojrzewa częściowo w drewnianych beczkach o pojemności 7000 l, a częściowo w używanych beczkach przez rok.
To wspaniałe bursztynowe wino (wino pomarańczowe) ujawnia pyszne nuty gruszki, brzoskwini, orzechów, kopru włoskiego i zielonej herbaty. Na podniebieniu wino jest okrągłe i złożone z wyraźną kwasowością, która czyni je niezwykle żywym i przyjemnym. Podobnie jak większość win pomarańczowych, Koncho & Co Mtsvivani Kakhuri Qvevri szczególnie nadaje się do łączenia z pikantnymi potrawami kuchni azjatyckiej, aromatycznymi serami i typowymi tureckimi mezes.