L'Ecole No. 41 Yakima Valley Chenin Blanc 2024

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Założona w 1983 roku L'Ecole No. 41 to rodzinna winiarnia położona w dolinie Walla Walla w stanie Waszyngton. Produkuje wyjątkowe wina, uważane za jedne z najlepszych w całym stanie, przy użyciu ekologicznych i zrównoważonych metod.

Ten elegancki Chenin Blanc w stylu Vouvray produkowany jest od 1987 roku, przy użyciu winogron ze starych winorośli w Willard Farms, Upland Vineyard, Snipes Mountain i Phil Church vineyards, wszystkie znajdują się w dolinie Yakima i zostały posadzone w 1979 roku. Po ręcznym zbiorze w chłodnych godzinach porannych i delikatnym tłoczeniu, fermentacja odbywa się w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Gotowe wino jest następnie butelkowane po klarowaniu i filtracji.

Rezultatem jest świeże, rześkie i aromatyczne wino, które ujawnia owocowe nuty jabłka Granny Smith, gruszki i dojrzałych cytrusów w nosie, a następnie nuty wiciokrzewu i mokrego kamienia. Na podniebieniu jest miękkie i okrągłe, o kremowej konsystencji i doskonałej koncentracji. Ma jasną kwasowość i wyraźną mineralność. Jest soczyste, szerokie i złożone, z długim finiszem, który przywołuje nuty twarogu cytrynowego i ziół. Doskonale komponuje się z rybami, daniami wegetariańskimi i pieczonym kurczakiem w sosie cytrynowym.