La Chablisienne Chablis Premier Cru Cote de Lechet 2020

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Założona w Chablis pod koniec lat 20. XX wieku przez Abbé Balitranda, La Chablisienne to spółdzielnia winiarska zrzeszająca około 300 producentów i 1200 hektarów winnic, posiadająca certyfikat ekologiczny od 2013 roku i posiadająca winnice w regionach Grands Crus i Premiers Crus, a także różne działki w Chablis i Petit-Chablis.

Winogrona Chardonnay pochodzą z działki Premier Cru położonej na lewym brzegu rzeki Serein. Charakteryzują się typowymi dla regionu glebami gliniasto-wapiennymi z okresu kimmerydzkiego. Winorośle, mające 25 lat, cieszą się południowo-wschodnią ekspozycją. Po zbiorach i fermentacji w kadziach i beczkach gotowe wino leżakuje na osadzie przez około rok.

W kieliszku wino ma intensywny kolor z jasnozłotymi refleksami i srebrnymi refleksami. Profil aromatyczny jest elegancki i bogaty, z nutami cytrusowymi cytryny i grejpfruta, kwiatowymi aromatami, delikatnymi nutami wanilii i końcową nutą krzemienia. Na podniebieniu jest dynamiczne, świeże i żywe. Jest soczyste i bogate, z doskonale zintegrowaną kwaskowatością i złożonym, mineralnym finiszem. Jest to wino bardzo gastronomiczne, które dobrze komponuje się zarówno z rybami, jak i mięsem. Spróbujcie go z pieczonymi krewetkami, risotto z przegrzebkami lub grzybami lub z ossobuco z cielęciny podawanego z risotto mediolańskim.