La Stoppa Macchiona 2018

Możesz pić od razu albo przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

La Stoppa to zabytkowa winnica, założona ponad sto lat temu, położona w prowincji Piacenza w regionie Emilia-Romagna. Posiadłość została przejęta przez rodzinę Pantaleoni w 1973 roku, a obecnie zarządza nią Elena Pantaleoni przy wsparciu enologa Giulio Armaniego. Około 30 hektarów winnic uprawia się metodami ekologicznymi, a w piwnicy stosuje się minimalną ingerencję.

Macchiona to kupaż szczepów Barbera i Croatina, pochodzący z winnicy mającej około 30 lat, posadzonej na glebach gliniasto-mulistych. Po zbiorach winogrona fermentują z wykorzystaniem rodzimych drożdży w zbiornikach stalowych i betonowych, a okres maceracji trwa około 40 dni. Gotowe wino leżakuje następnie w beczkach różnej wielkości przez 12 miesięcy.

W kieliszku wino prezentuje głęboki, intensywny rubinowy odcień. Jego profil aromatyczny jest bogaty i wyrazisty – na początku wyczuwalne są nuty dzikich jagód przeplatające się z akcentami skóry i ziemi. Na podniebieniu jest ciepłe, skoncentrowane i pełne życia – mocne, ale dobrze zrównoważone, z orzeźwiającą kwasowością i solidną taninową strukturą. Finisz jest długi i wielowarstwowy. Spróbuj go z pappardelle z ragù z dzika albo z gulaszem wołowo-grzybowym.