Labara Ojaleshi 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je na godzinę przed podaniem.

Winiarnia Labara została założona w 2017 roku przez Dato Gagua i Shalva Sikharulidze, którzy opuścili Stany Zjednoczone i wrócili do ojczyzny, aby realizować swoją pasję do produkcji wina i zaprezentować światu gruzińskie wina Vartsikhe. Ta mała wioska położona w regionie Imereti ma długą tradycję winiarską. Panujące tu warunki klimatyczne sprzyjają wysokiej jakości uprawie winorośli. Posiadłość, która ma około 12 hektarów winnic, produkuje naturalne wina z rodzimych odmian winogron przy użyciu zarówno nowoczesnych technologii, jak i tradycyjnych gruzińskich metod.

Labara Ojaleshi to czerwone wytrawne wino wytwarzane z autochtonicznego szczepu Ojaleshi, uprawianego w winnicach posiadłości w Samegrelo, w mikrostrefie Salkhino. Po ręcznym zbiorze fermentacja odbywa się w tradycyjnych qvevri (terakotowych słojach tradycyjnie używanych w gruzińskim winiarstwie) zakopanych pod ziemią na miesiąc.

W kieliszku wino ujawnia żywy ciemny rubinowy kolor oraz intensywny i złożony profil aromatyczny z nutami czarnej wiśni, jagód i czarnej porzeczki, a następnie nutami tytoniu i dzikich ziół. Na podniebieniu jest skoncentrowane i średnio treściwe z mocnymi, kredowymi taninami i żywą, dobrze zbalansowaną kwasowością. Ma zaokrągloną i miękką konsystencję oraz długi, długotrwały finisz z owocowymi nutami. Doskonale komponuje się z dziczyzną i kurczakiem cacciatore.