Labara Otskhanuri Sapere 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je na godzinę przed podaniem.

Założona przez Dato Gagua i Shalva Sikharulidze winiarnia Labara znajduje się w gruzińskim regionie winiarskim Imereti. Posiadłość obejmuje około 12 hektarów winnic, rozmieszczonych w zachodniej Gruzji, w Vartsikhe i Salkhino, gdzie Dato i Shalva uprawiają rodzime odmiany winorośli, takie jak Otskhanuri Sapere, Tsolikouri, Tsitska, Krakhuna, Aladasturi, Ojaleshi i Dzelshavi. W tym obszarze bogatym w historię winiarstwa, subtropikalny klimat tworzy idealne środowisko dla zapewnienia pełnego dojrzewania winogron i osiągnięcia dobrej równowagi w winach.

Winogrona Otskhanuri Sapere, stosunkowo rzadka rodzima gruzińska odmiana winorośli, są starannie pozyskiwane ze zrównoważonych winnic. Po ręcznym zbiorze i fermentacji w qvevri (terakotowych słojach tradycyjnie używanych w gruzińskim winiarstwie) na skórkach, gotowe wino leżakuje w qvevri przez 12 miesięcy.

Rezultatem jest wyjątkowe, jedyne w swoim rodzaju wino. W kieliszku Labara Otskhanuri Sapere ujawnia głęboki, ciemny kolor granatu z fioletowymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest intensywny i dojrzały, z nutami jagód, czarnej wiśni i rodzynek, a następnie ziemistymi niuansami. Na podniebieniu jest pełne i bogate, energiczne i soczyste, z długim, owocowym finiszem. Można pozostawić je w piwnicy na kilka lat lub delektować się nim już teraz z kurczakiem pieczonym w ziołach lub gulaszem z bażanta.