Le Macchiole Paleo Bolgheri 2020

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Założona w latach 80. przez Eugenio Campolmi i Cinzię Merli, Le Macchiole to mała toskańska winiarnia z około 25 hektarami ekologicznie uprawianych winnic i filozofią opartą na wywyższeniu terroir i bioróżnorodności. Firma uprawia francuskie odmiany, takie jak Cabernet Franc, Merlot i Syrah, które znalazły swoje naturalne środowisko w rejonie Bolgheri.

Powszechnie uważany za najwyższą ekspresję Cabernet Franc we Włoszech, Paleo reprezentuje kwintesencję Bolgheri i jego zdumiewającego terroir. W tym obszarze Toskanii, w pobliżu Morza Tyrreńskiego, śródziemnomorski klimat i specyfika gleb gwarantują produkcję wyrazistych i strukturalnych win, zdolnych do pięknej ewolucji w czasie. Pierwsze zbiory tego kultowego wina sięgają 1989 roku, kiedy było ono jeszcze mieszanką Bordeaux, aż w 2001 roku stało się czystym Cabernet Franc. Po ręcznych zbiorach i winifikacji wino leżakuje przez 14 miesięcy w małych beczkach z francuskiego dębu.

W kieliszku wino ujawnia intensywny rubinowy kolor. Jego profil aromatyczny jest szeroki i złożony z aromatycznymi nutami dojrzałych czerwonych owoców, po których następują balsamiczne i pikantne aromaty oraz niuanse mineralne. Na podniebieniu jest to dynamiczne i potężne wino. Ma dobrą strukturę i dobrze zintegrowane taniny. Jest świeże i pikantne, z długim i ciepłym finiszem. Proszę spróbować z dziczyzną lub dojrzałymi serami.