Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Położona w Burgundii firma Maison Louis Jadot została założona w 1859 roku przez Louisa Henry'ego Denisa Jadota. Obecnie firma, jedna z najbardziej znanych w regionie, posiada około 270 hektarów (690 akrów) winnic, a także nabyła kilka posiadłości w regionie Mâconnais i bednarnię Cadus.

Louis Jadot Chassagne-Montrachet produkowany jest z winogron Chardonnay pochodzących z prestiżowej apelacji Côte des Blancs, na południe od Côte de Beaune. Po ręcznym zbiorze i delikatnym tłoczeniu fermentacja odbywa się w dębowych beczkach produkowanych przez bednarnię Cadus (z których jedna trzecia jest nowa), a gotowe wino dojrzewa w beczce przez około 15 miesięcy przed butelkowaniem. Rezultatem jest mocne i bezpośrednie wino, które odzwierciedla pełną różnorodność terroir Burgundii.

W kieliszku wino ujawnia wyraźny słomkowo-żółty kolor i intensywny profil aromatyczny z nutami jabłka i brzoskwini oraz nutami tostów z brioszki i skórki chleba. Na podniebieniu jest okrągłe, hojne, złożone i eleganckie, z wyraźną mineralnością i dobrą strukturą. Kwasowość jest dobrze zbalansowana, a finisz długi i delikatnie tostowy. W połączeniu z jedzeniem jest niezwykle wszechstronne: doskonale komponuje się z sushi i homarem, łososiem i żabimi udkami, Pad Thai i ślimakami po burgundzku.