Luigi Baudana Barolo Baudana 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 25 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Piemontowska winnica Luigi Baudana znajduje się w gminie Serralunga d'Alba. Założona w 1996 roku firma ma jednak znacznie starsze korzenie. Nazwa tej historycznej lokalnej rodziny odpowiada również nazwie przysiółka i prestiżowego cru w tej okolicy. Produkcją zarządza rodzina Vajra.

Winogrona odmiany Nebbiolo, pochodzące z biotypów Lampia i Michet, pochodzą z Baudana – jednego z najbardziej prestiżowych cru w Serralunga d'Alba, położonego na zachodnim zboczu, na północ od Parafady i Lazzarito. Tutaj winorośle rosną na glebach o unikalnym dla tego regionu składzie, obejmującym formacje Lequio oraz skamieniałe margle z Sant'Agata. Przez lata ta winnica była niemal opuszczona, ale dziś odzyskała dawną świetność, dając wina o wielkiej głębi. Po zbiorach i fermentacji w kadziach w kształcie ściętego stożka Barolo Baudana leżakuje w dużych beczkach słoweńskich o różnych rozmiarach przez około 23 miesiące.

W kieliszku wino prezentuje intensywny i lśniący kolor z głębokimi rubinowymi odcieniami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pełny, z eleganckimi nutami owocowymi granatu, maliny i borówki, przeplatanymi kwiatowymi akcentami fiołka oraz nutami lawendy i śródziemnomorskich ziół. Na podniebieniu jest zwarte i energetyczne, o średniej pełni i delikatnych taninach. Charakteryzuje się elegancką złożonością smaku i dobrze zrównoważoną kwasowością. Finisz jest długi i trwały, z lekkimi nutami ziołowymi i lukrecji. Polecamy podawać je do gulaszu z dzika.