Mas Doix Salanques 2021

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Przed podaniem zdekantować na 1 godzinę lub dłużej.

Salanques to bogata mieszanka 70% Grenache, 20% Carignan i 10% Syrah. W kieliszku ma żywy czerwony wiśniowy kolor, przepełniony aromatami śliwki, dojrzałych czerwonych jagód, wiśni i suszonych ziół. To naprawdę doskonałe czerwone wino, reprezentujące jeden z najbardziej niedocenianych regionów Hiszpanii.

Założona w 1998 roku przez Valentiego i Ramona Llagosterę winnica Mas Doix rozciąga się w chłodniejszej części Prioratu, w chłodnym cieniu gór Monsant i Molló. Może to być mniej niż idealny region dla winorośli, co zwykle skutkuje charakterystycznymi winogronami i jest zdominowany przez łupek „llicorella”, który nadaje czystą mineralność winogronom, które tu rosną.

Winogrona w Mas Doix są zbierane ręcznie, a te zostały zerwane z winorośli w okolicy wioski Poboleda, o średnim wieku 30 lat. Są one fermentowane w połączeniu francuskiego dębu i stali nierdzewnej, a następnie starzone przez kolejne 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Podniebienie jest pełne i eleganckie, z dojrzałymi czerwonymi owocami i silnymi nutami mineralnymi. Wino to można łączyć z tagine warzywnym, gulaszem z czerwonego mięsa lub twardym serem.