Mayacamas Chardonnay 2021

Przechowywać w piwnicy do 12 lat. Podawać schłodzone.
Mayacamas jest uznawana za jedną z wiodących winiarni Napa dzięki wyjątkowemu górskiemu terroir i inspirowanej produkcji wina przez legendarnego Andy'ego Ericksona. Historyczna winiarnia została założona w 1889 roku przez niemieckiego emigranta i handlarza ogórków JH Fishera. Niedawno przeżyła renesans pod rządami rodziny Schottenstein, która sprowadziła Ericksona i zainwestowała w znaczące ulepszenia nieruchomości.
Chardonnay zostało po raz pierwszy zasadzone w Mayacamas w latach czterdziestych XX wieku, a ta butelka jest produkowana głównie z 46-letnich suchych winorośli posadzonych na skalistych glebach wulkanicznych wysoko na górze Veeder. Trudne warunki panujące w tym miejscu pomagają wyhodować intensywne w smaku, skoncentrowane owoce, które zachowują mnóstwo aromatów i świeżości dzięki chłodniejszym nocom.W winiarni owoce są ręcznie sortowane, a wyciśnięty sok fermentowany i starzony w mieszance beczek, puncheonów i foudres. Mayacamas słynie z wykorzystania neutralnego dębu, nawet w przypadku Chardonnay, a to wino dojrzewa przez 12 miesięcy w dębie przed butelkowaniem. Rezultatem jest żywe, ale potężne Chardonnay, które eksploduje kwiatem akacji, marcepanem, jabłkami i nutami zielonej gruszki. Na podniebieniu jest bogata, kremowa konsystencja zrównoważona przepysznym finiszem i solidnym rdzeniem owoców sadu. Ogólnie rzecz biorąc, jest to wspaniałe białe wino, które można podawać do pieczonego kurczaka, kremowych dań z łososia lub risotto, choć można je również przechowywać w piwnicy przez dłuższy czas.