Mayacamas Merlot 2016

Przechowywać w piwnicy do 14 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Założona w 1889 roku przez niemieckiego imigranta i handlarza piklami JH Fishera winiarnia Mayacamas była w dużej mierze opuszczona przez pierwszą połowę XX wieku. Jej losy zmieniły się, gdy została zakupiona przez rodzinę Schottenstein, która sprowadziła słynnego winiarza z Napa, Andy'ego Ericksona, aby pomógł uchwycić charakter unikalnego terroir tych górskich winnic.
Mayacamas Merlot to wyjątkowo czysta i piękna ekspresja odmiany, która jest zwykle wytwarzana w powściągliwym stylu, który prezentuje elegancję i finezję. Owoce pochodzą z suchych winnic położonych wysoko na górze Veeder, gdzie chłodny klimat i niskie plony zapewniają dużą intensywność smaku przy jednoczesnym zachowaniu świeżości. W winiarni owoce są fermentowane w neutralnych zbiornikach z drewna i cementu, a następnie dojrzewają przez 22 miesiące w dużych foudres, z których niektóre są w ciągłym użyciu w piwnicy od lat dwudziestych XX wieku.
To minimalne podejście do produkcji wina pozwala zabłysnąć czystemu charakterowi odmiany, z dużą ilością bujnych malin, wiśni, czarnej śliwki i dzikich jagód w nosie doprawionych delikatnymi nutami anyżu gwiazdkowatego, goździków i cynamonu. Na podniebieniu obfite, pełne ciało, umiarkowane taniny i długi finisz pełen soczystych ciemnych owoców. Wino, które warto przechowywać w piwnicy nieco dłużej lub cieszyć się nim już teraz w towarzystwie pieczonej jagnięciny, gulaszu wołowego, a nawet dań z dziczyzny.