Mitolo Jester Shiraz 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Mitolo Wines to winnica położona w australijskim regionie winiarskim McLaren Vale, założona w 1999 roku przez Franka Mitolo we współpracy z Benem Glaetzerem, który opuścił firmę w 2020 roku, a jego miejsce w produkcji zajął enolog Luke Mallaby. Firma produkuje szeroką gamę win białych i czerwonych, w tym niektóre z włoskich odmian winogron.

Podobnie jak w przypadku innych win Mitolo, winogrona Shiraz pochodzą z południowo-zachodniego regionu McLaren Vale, a konkretnie z ciężkich, gliniastych gleb Sellicks Hill. Po zbiorach i winifikacji wino leżakuje przez 16 miesięcy w beczkach z 80% francuskiego i 20% amerykańskiego dębu.

Powstałe wino ma rustykalny charakter z silną osobowością odmianową. W kieliszku Jester Shiraz prezentuje się odważnym, głębokim burgundowym kolorem z niebieskawo-fioletowymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest szeroki i bogaty, z nutami ciemnych jagód i śliwki, przypraw, gorzkiego kakao i aromatycznych ziół, a następnie z nutami oliwki i soi, goździków i runa leśnego. Na podniebieniu jest hojne, okrągłe, energetyczne i pełne. Ma miękkie, otulające taniny, dobrą strukturę i doskonałą równowagę. Jest to wino o doskonałym stosunku jakości do ceny, które dobrze komponuje się z grillowanymi kotletami jagnięcymi lub obfitymi gulaszami z czerwonego mięsa.