Montevertine Le Pergole Torte 2018

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 29 lat. Zdekantować 2 godziny przed podaniem.
Legendarna posiadłość Montevertine w Radda-in-Chianti rozpoczęła swoje życie jako letni dom magnata stalowego Sergio Manettiego, który nabył zaniedbaną wówczas posiadłość w 1967 roku. Z pomocą lokalnego eksperta Bruno Bini, Sergio dostrzegł potencjał wysoko położonych działek i rozpoczął sadzenie winnic. Jego wina okazały się tak udane, że Sergio szybko porzucił swoją głośną karierę, aby zostać pełnoetatowym producentem wina.Nowy projekt nie był jednak łatwym przedsięwzięciem. Determinacja Sergio do produkcji zapierających dech w piersiach win z prawdziwym poczuciem miejsca szybko doprowadziła do konfliktu z twórcami Chianti Classico DOCG. Zamiast dostosować się do zasad, które wymagały od niego włączenia do swoich win pewnej proporcji Trebbiano, Sergio wybrał odważną drogę, po prostu oznaczając swoje wina jako Rosso di Toscana.Powszechnie uważane dziś za jedno z najlepszych czerwonych win we Włoszech, Le Pergole Torte jest wytwarzane wyłącznie z owoców pochodzących z najstarszych winorośli Sangiovese w Montevertine. Po starannej winifikacji wino spędza rok w 50-hektolitrowych beczkach z dębu slawońskiego, a następnie jest przenoszone do używanych beczek z dębu francuskiego na dodatkowe sześć miesięcy. Rezultatem jest niezwykle trwałe wino, które oferuje jasną wiśnię, suszone kwiaty, pudełko cygar i bogate ziemiste aromaty, które przenoszą się na podniebienie. Dobrze rozwinięte taniny sprawiają, że Le Pergole Torte pije się z przyjemnością nawet w tak młodym wieku, choć dodatkowa dekada leżakowania w piwnicy wzmocni pikantny i skórzany charakter wina i doda mu jeszcze większej finezji. Proszę delektować się nim wraz z wyśmienitym stekiem lub osso bucco.