Movia Cabernet Sauvignon 2017

Pić teraz. Przechowywać w piwnicy do 14 lat. Nie wymaga dekantacji przed podaniem.
Położona w malowniczym słoweńskim regionie Goriška Brda, Movia jest jedną z najbardziej ekscytujących winiarni w Europie Wschodniej dzięki eklektycznej gamie win rzemieślniczych i biodynamicznych. Początki posiadłości sięgają 1700 roku, a od 1820 roku znajduje się ona w rękach lokalnej rodziny Kristančič. Uprawia ona łącznie 18 hektarów winorośli, z czego około połowa leży po drugiej stronie granicy z Włochami.Ten wspaniały Cabernet jest produkowany w tradycyjnym stylu Movia, który obejmuje późne zbiory i fermentację przy użyciu dzikich drożdży. Krzewy winorośli mają średnio 30 lat, co pomaga w produkcji intensywnych owoców przy stosunkowo niskich plonach. Po ręcznym zbiorze winogrona są fermentowane i macerowane przez 3-4 tygodnie, a następnie młode wino dojrzewa przez cztery lata w dużych 180-litrowych beczkach ze słoweńskiego dębu.To rozległe dojrzewanie pomaga wyprodukować bardzo intensywne i złożone wino o wielu warstwach smakowych. W nosie wyczuwalne są nuty ciemnych jagód i wiśni, a także skóry, lukrecji i przyprawy do pudełka cygar. Pierwszy łyk ujawnia pełne ciało, gładkie i dojrzałe taniny oraz żywe jądro owocu, które bardzo dobrze zareaguje na dodatkowe przechowywanie w piwnicy.