Mullineux Old Vines White 2023

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Podawać schłodzone.
Po przepracowaniu kilku roczników w kilku winiarniach we Francji, RPA i Kalifornii, winiarze Andrea i Chris Mullineux w końcu zdecydowali się założyć własną winiarnię w południowoafrykańskim regionie winiarskim Swartland w 2007 roku. Projekt szybko stał się jedną z najlepszych winiarni w okolicy, zdobywając trzydzieści 5-gwiazdkowych ocen od Platter's South African Wine Guide i czterokrotnie otrzymując tytuł Winiarni Roku przez tę samą publikację.Tajemnicą sukcesu Mullineux jest ich sieć partnerskich producentów, od których pozyskują najwyższej jakości owoce, a także uprawiają własne na farmie Roundstone w Riebeeksrivier. Tam, gdzie to możliwe, stosują zrównoważone praktyki produkcji wina i dodają tylko niewielką ilość siarki w winiarni, aby zachować naturalny charakter odmiany i terroir.
Ich wspaniałe Old Vines White jest wytwarzane z owoców pochodzących z siedmiu starannie wyselekcjonowanych działek obsadzonych Chenin Blanc, Viognier, Grenache Blanc i niektórymi mniej znanymi odmianami, takimi jak Clairette, Viura i Semillon Gris. Gdy tylko owoce dotrą do winiarni, są schładzane, aby zachować świeżość i aromat. Następnie są tłoczone i fermentowane w beczkach, po czym leżakują w nich przez 9 miesięcy. Rezultatem jest soczysta, złożona biała mieszanka, która pęka w szwach od dojrzałych brzoskwiń, moreli i nut tostów, dymu drzewnego i pysznych przypraw.