Nk Mip Cellars Qwam Qwmt Cabernet Sauvignon 2019

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Pierwsza winiarnia w Ameryce Północnej, która jest własnością i jest prowadzona przez rdzenną społeczność, winiarnia Nk'Mip Cellars oznacza "dno" w języku rdzennych mieszkańców Okanagan, ponieważ znajduje się na południowym krańcu rezerwatu Indian Osoyoos. Często określane jako północny kraniec pustyni Sonora, warunki tutaj są suche z jasnymi letnimi dniami, które pomagają w tworzeniu czerwonych win o bogatym smaku."Qwam Qwmt" oznacza w lokalnym języku "osiągnięcie doskonałości", a ta gama win jest wytwarzana w małych ilościach z 40-letnich winorośli. Owoce do tego potężnego Cabernet Sauvignon pochodzą tylko z jednego bloku znajdującego się tuż pod winiarnią w Osoyoos. Winogrona zbierane są w październiku, gdy osiągną pełną dojrzałość i fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Młode wino jest następnie przelewane do beczek z francuskiego i amerykańskiego dębu, gdzie dojrzewa przez 18 miesięcy przed butelkowaniem.Jagody, cassis i zimowe przyprawy natychmiast wybuchają z kieliszka, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia jedwabiście gładką konsystencję i bogate smaki ciemnych owoców, które długo utrzymują się na języku. Odważny profil smakowy i dobrze zbudowana struktura sprawią, że wino będzie się pięknie starzeć w piwnicy, choć można się nim delektować również teraz, w połączeniu z potrawami takimi jak grillowane żeberka, jagnięcina pieczona w ziołach, kaczka i parmigiana z bakłażana.