Orin Swift Cabernet Sauvignon Palermo 2021

Przechowywać w piwnicy do 11 lat.Potrzebuje godziny, aby się otworzyć, dekantować, jeśli nie może czekać.
pośród wszystkich win, które produkuje Dave Phinney, to wino jest jego najbardziej zróżnicowanym Cabernet Sauvignon. Skrupulatnie wybiera winogrona z głównych regionów uprawy Napa Valley, korzystając ze swojej rozległej sieci winnic. Ta wyczerpująca praca ma na celu zaprezentowanie szerokiej gamy stylów, mikroklimatów i profili glebowych tych winnic. Niczym szalony naukowiec, wina z różnych miejsc są mieszane, aby znaleźć idealną równowagę.Dzięki dwóm kolejnym niemal doskonałym zbiorom, może to być najlepszy Cabernet Sauvignon kiedykolwiek wyprodukowany przez Orin Swift.Nos i smak są takie, jakich można oczekiwać od wysokiej jakości Cabernet Sauvignon z Napa Valley. W nosie wyczuwalny jest prażony dąb i dojrzałe ciemne jagody z subtelną nutą cassis. Podczas degustacji wino nie atakuje. Delikatnie utrzymuje się na podniebieniu przez chwilę, po czym ewoluuje w pełne i poważne wino o niesamowitej koncentracji smaku. Smaki, które są najbardziej dominujące to nuty kirsch/wiśni, czarnej porzeczki, malin i mile widziany lekko zakurzony finisz.<Żywe taniny i ciemne owoce sprawiają, że jest to fenomenalny dodatek do bardziej tłustych dań z czerwonego mięsa, takich jak grillowane kotlety jagnięce lub stek. Garbniki przebiją się przez glicerynowe uczucie tłustości w ustach i oczyszczą podniebienie na następny kęs.Orin Swift Cellars jest własnością i jest zarządzana przez Davida Swifta Phinneya. Po tym, jak zakochał się w winie podczas podróży do Florencji we Włoszech, pracował jako tymczasowy winiarz w Robert Mondavi Winery, zanim założył Orin Swift Cellars w 1998 roku. Orin pochodzi od drugiego imienia jego ojca, podczas gdy Swift to nazwisko panieńskie jego matki.