Orpheus & The Raven Eye Of The Tiger 2023

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Południowoafrykańska butikowa winiarnia Orpheus & The Raven współpracuje z małymi winnicami i stosuje filozofię minimalnej interwencji, aby tworzyć ręcznie robione wina, które są czystym wyrazem charakteru terroir.

Produkowane w ograniczonych ilościach (nieco ponad 2000 butelek) Eye of the Tiger (zwane również Cinsault Le Beton) to wino Cinsault wytwarzane z winogron pochodzących z winnicy położonej w Bottelary Hills w Stellenbosch. Po zbiorach, ręcznym tłoczeniu i trzydniowej maceracji na zimno następuje fermentacja z użyciem wybranych drożdży. Gotowe wino leżakuje najpierw przez pięć miesięcy w używanych beczkach z francuskiego dębu, a następnie przez kolejne sześć miesięcy w betonowych kadziach Cellier o pojemności 1600 litrów, z zewnętrznym wykończeniem „Tiger's Eye” (od którego oczywiście pochodzi nazwa wina).

W kieliszku wino ma klarowny, jasny rubinowy kolor. Jego profil aromatyczny jest świeży i pachnący, z nutami malin, wiśni i truskawek, a następnie lekkimi nutami korzennymi i cedrowymi. Na podniebieniu jest soczyste i owocowe, młode i okrągłe, z dobrze zbalansowaną kwasowością, delikatnymi taninami i mineralną nutą, która utrzymuje się w finiszu. Jest to idealne wino do wieprzowiny: dobrze komponuje się z grillowanymi żeberkami lub pieczonym filetem.