Ovid 2017

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 30 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.OVID to czerwone wino z Napa Valley, którego nazwa inspirowana jest poetą starożytnego Rzymu Publiuszem Owidiuszem Naso i jego dziełem Metamorfozy. Winogrona Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Petit Verdot pochodzą z winnicy o powierzchni 15 akrów położonej na zacisznym szczycie góry, na wysokości ponad 400 metrów nad poziomem morza, w rejonie Pritchard Hill.Gleba jest skalista i wulkaniczna, idealna dla tych winorośli, a winnica jest uprawiana ekologicznie. Od 2006 roku produkcją zarządza enolog Austin Peterson, który wykorzystuje swoją wiedzę na temat terroir, łącząc ją z eksperymentalnym podejściem.
Fermentacja odbywa się wyłącznie przy użyciu autochtonicznych drożdży. Gotowe wino dojrzewa w 60% nowym francuskim dębie przez 21 miesięcy, a następnie jest butelkowane bez filtrowania.
Czerwone wino OVID Napa Valley to bogate i mięsiste wino, które jest okrągłe i bujne. Kolor jest intensywny i głęboki. Profil aromatyczny jest uwodzicielski z otaczającymi nutami ciemnych owoców (cassis, jeżyny, czarnej wiśni, jagód) wspartymi aromatami lawendy, morwy i lauru, a następnie trzeciorzędnymi aromatami, takimi jak słodkie przyprawy, tytoń i kawa. Na podniebieniu wino jest potężne i energiczne, ale obdarzone świetną równowagą i elegancją. Jest to wino, które może pięknie starzeć się przez kilka lat, ale już teraz można je docenić zwłaszcza w połączeniu z czerwonymi mięsami i dziczyzną.