Oxer Wines Matalaz 2025

Możesz pić od razu albo przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Założona w 2005 roku przez Oxera Bastegietę, młodego baskijskiego winiarza, Oxer Wines to hiszpańska winnica położona w okolicy Laguardii, w północno-wschodniej części kraju. Gospodarstwo obejmuje niecałe 5 hektarów winnic uprawianych metodami ekologicznymi.

Matalaz to kupaż szczepów Tempranillo, Mazuelo, Viura i Graciano, pochodzących z winnic w regionie Rioja Alavesa, a konkretnie z gminy Lapuebla de Labarca. Tutaj winorośle, mające od 50 do 80 lat, zakorzeniły się w kamienistej glebie i są uprawiane zgodnie z zasadami rolnictwa regeneracyjnego i ekologicznego. Plony są utrzymywane na niskim poziomie, co pozwala uzyskać wina o dużej koncentracji i wyjątkowej jakości. Fermentacja przebiega spontanicznie w dębowych beczkach, a gotowe wino leżakuje przez około 8 miesięcy w używanych beczkach o pojemności 500 litrów. Nazwa wina to hołd dla księdza Matalaza: bohatera i symbolu oporu, sprawiedliwości oraz równości.

W kieliszku wino prezentuje się w jaskrawej, intensywnej barwie z rubinowymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i dojrzały – wyczuwalne są nuty śliwki i jeżyny, a po nich pojawiają się akcenty wanilii, pieprzu i lukrecji. Na podniebieniu jest rześkie i świeże, soczyste i lekkie, z przyjemną nutką kwasowości, gładkimi taninami i długim, słonawym finiszem. To eleganckie, autentyczne wino, które naprawdę uosabia tradycję winiarską regionu Rioja. Świetnie pasuje do ośmiornicy po galicyjsku, białego mięsa i mięsnych empanad.