Pago de los Capellanes Crianza 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.Położona w samym sercu Ribera del Duero, Pago de los Capellanes została założona przez Paco Rodero i jego żonę Conchi Villa. Na 70 hektarach winnic, które otaczają piwnicę, uprawiają lokalne rodzime winogrona Tempranillo lub Tinto Fino oraz niewielkie ilości Cabernet Sauvignon i Merlot. Tutaj ziemia ma niską produktywność, a powstałe wina są bardzo skoncentrowane. Wina firmy są rafinowane w podziemnej piwnicy o głębokości 10 metrów.Winogrona Tempranillo są wybierane z winnic o średnim wieku 35 lat, posadzonych na glebach gliniasto-wapiennych, kamienistych, ubogich w substancje organiczne i o bardzo niskiej żyzności, położonych w gminach Pedrosa de Duero, Anguix i Roa. Po winifikacji wino leżakuje przez 12 miesięcy w 300-litrowych beczkach z francuskiego dębu przed butelkowaniem.Pago de los Capellanes Crianza to młode i zrównoważone czerwone wino. Jego profil aromatyczny ujawnia nuty czerwonych owoców, takich jak wiśnia i malina oraz lekko pikantne nuty. Na podniebieniu jest żywe i ma dobrą świeżość, jest owocowe i czyste. Finisz jest przyjemny i trwały. Bardzo dobrze komponuje się z parmigianą z bakłażana i grillowanym filetem wieprzowym.