Petit-Roy Fusion Bourgogne Aligote 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.

Założona w 2016 roku Domaine Petit Roy to mała burgundzka winiarnia zlokalizowana w Chorey-Les-Beaune, która produkuje wina biodynamiczne (bez certyfikacji). Właścicielem posiadłości jest Seiichi Saito, utalentowany winiarz, który po pracy w winiarniach w Japonii postanowił rozpocząć działalność winiarską w tym prestiżowym zakątku Francji.

Domaine Petit Roy Fusion Bourgogne Aligoté produkowane jest z winogron pochodzących z działki Aux Boutières położonej w Savigny-lès-Beaune, w samym sercu Burgundii. Winorośle, posadzone w 1983 roku, cieszą się gliniasto-wapiennymi i marglistymi glebami, które gwarantują rozwój niezwykłego mineralnego charakteru. Po fermentacji w beczkach z rdzennymi drożdżami, gotowe wino odpoczywa przez 9 miesięcy w używanych beczkach. Użycie siarki na różnych etapach jest ograniczone do minimum, a wino jest butelkowane bez finalizacji i filtracji, aby zachować czysty charakter wina.

W kieliszku wino ma jasny kolor ze słomkowo-żółtymi odcieniami. Jego profil aromatyczny jest świeży i żywy, z nutami brzoskwini i moreli, gruszki i żółtego jabłka, a następnie nutami mineralnymi. Na podniebieniu jest świeże, soczyste i szczupłe z żywą kwasowością i silnym mineralnym odcieniem, który utrzymuje się na długim finiszu. Jest to wino, które najlepiej wyraża wdzięczny i żywy charakter Aligoté. Doskonale nadaje się jako aperitif, do lekkich dań wegetariańskich i mieszanych sałatek.