Podere Forte Petruccino 2021

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantować przez 2 godziny.Jasny rubinowy kolor, nos daje dojrzałą wiśnię, jeżynę, dżem, trochę nut kwiatowych i nut dębowej wanilii. Smak jest intensywny z dżemem z czarnych owoców, wiśniami i czarną porzeczką, odrobiną maślanej wanilii i delikatną nutą kwiatową. Wysoki alkohol dobrze równoważy się z wyraźną kwasowością i jedwabistymi, dobrze zintegrowanymi taninami. Finisz jest długi z przyprawami i mineralnością na końcu.
Świetnie pasuje do dziczyzny, pieczeni wołowej, kiełbasek i serów.
Fermentacja w dębowych kadziach trwa 10-14 dni. Dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu przez 14 miesięcy, a następnie 8 miesięcy w butelce zapewnia najlepsze cechy wina. To wino jest postrzegane jako premier cru i jasne jest, dlaczego.
Podere Forte mówi się, że ma "obsesyjną dbałość o szczegóły" - ale oni postrzegają to jako poszanowanie darów natury. Procesy organiczne i biodynamiczne są świadectwem tej dbałości o szczegóły, z nadrzędnym poglądem, że minimalna interwencja w procesy uprawy i fermentacji prowadzi do najlepszych win. Chociaż istnieją pewne spory dotyczące statusu biodynamicznego i organicznego, podstawowa troska i dobrobyt winnicy i jej terroir są niezmiernie ulepszone dzięki staranności, z jaką winiarnia wykazuje się w produkcji wina. Powstałe wina pokazują, że minimalny kontakt i ingerencja zapewniają fantastyczną jakość win o wyjątkowych cechach.