Podere Sapaio Bolgheri Volpolo 2024

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.

Massimo Piccin założył Podere Sapaio w 1999 roku po tym, jak w końcu udało mu się przekonać ojca do zainwestowania w projekt. Rodzina zakupiła 10 hektarów ziemi otaczającej podupadłe gospodarstwo w Castagneto Carducci w nadmorskim regionie Bolgheri w Toskanii. W ciągu ostatnich lat Massimo ściśle współpracował z konsultantem winiarzy Carlo Ferrini, aby stworzyć swoje najwyższej jakości wina Super Tuscan i dodał kolejne 30 hektarów doskonałej ziemi do posiadłości.

Aby utrzymać wyjątkowy poziom jakości, posiadłość produkuje niewielkie ilości tylko dwóch win, Sapaio i Volpolo, których nazwy pochodzą od starożytnych toskańskich odmian winorośli. Położony zaledwie 10 km od wybrzeża, Podere Sapaio oferuje doskonałe warunki do uprawy odmian Bordeaux, takich jak Cabernet Sauvignon i Merlot, dzięki słonecznym letnim dniom moderowanym przez chłodzącą morską bryzę.

Volpolo to bogate wino w stylu super toskańskim, składające się głównie z Cabernet Sauvignon oraz mniejszej ilości Merlot i Petit Verdot. W nosie dominuje soczysta śliwka i ciemne jagody wraz z nutami ciepłych zimowych przypraw i tostów z 14 miesięcy starzenia w beczkach z francuskiego dębu. Na podniebieniu obfite, pełne ciało uzupełnione dojrzałymi, gładkimi taninami i potężną strukturą. Świetne wino do serwowania z obfitymi daniami z czerwonego mięsa lub do przechowywania w piwnicy przez kilka kolejnych lat.