Poderi Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 30 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Założona w 1897 roku w Dogliani w Piemoncie winnica Poderi Luigi Einaudi to historyczna winnica założona przez Luigiego Einaudiego, polityka i ekonomistę, który został drugim prezydentem Republiki Włoskiej, a obecnie kierowana jest przez Matteo Sardagnę, jego prawnuka.

Winogrona odmiany Nebbiolo pochodzą z winnic położonych w cru Cannubi, na wysokości około 220 metrów nad poziomem morza. Winorośle, posadzone w latach 1962–2002, mają ekspozycję południową i południowo-wschodnią oraz są zakorzenione w piaszczystej, szaro-białej margli Sant’Agata. Po zbiorach fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej i cementowych. Następnie wino leżakuje przez kilka miesięcy w dębowych beczkach, po czym przechodzi długi proces dojrzewania w butelkach.

W rezultacie powstaje klasyczne czerwone wino, odzwierciedlające całą elegancję charakterystyczną dla win z tego zakątka Piemontu. W kieliszku wino prezentuje się w jaskrawym, granatowo-czerwonym kolorze. Jego profil aromatyczny jest bogaty i złożony, z przeplatającymi się nutami dojrzałych czerwonych owoców i przypraw na tle smolistych akcentów. Na podniebieniu jest eleganckie, o wyrazistej strukturze i mocne. Charakteryzuje się przyjemną kwasowością oraz wyraźnie zaznaczoną taninową strukturą, która będzie mu towarzyszyć przez cały okres dojrzewania. Finisz jest długi, trwały i wielowarstwowy. To wino o wyrazistym charakterze: warto delektować się nim przy gulaszu z dziczyzny.