Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Paje 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Założona w 1958 roku Produttori del Barbaresco to historyczna spółdzielnia winiarska, która obecnie posiada ponad 100 hektarów winnic i 50 rodzin winiarzy.

Barbaresco Riserva „Pajé” to eleganckie i strukturalne czerwone wino uzyskane z winogron Nebbiolo wyselekcjonowanych i ręcznie zebranych z cru Pajé. Winnica, położona na wysokości około 250 metrów nad poziomem morza wśród wspaniałych wzgórz Barbaresco w Piemoncie, cieszy się zachodnią, południowo-zachodnią ekspozycją i gliniasto-wapiennymi glebami z piaszczystym dnem. Po fermentacji w stali i okresie maceracji na skórkach, wino odpoczywa przez 36 miesięcy w dużych dębowych beczkach, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w butelce.

W kieliszku wino ma intensywny i przejrzysty kolor z rubinowymi odcieniami czerwieni. Jego profil aromatyczny jest upajający i złożony. Otwiera się aromatami jagód i wiśni, po których następują kwiatowe nuty fiołka i róży, a kończą się pikantnymi i balsamicznymi nutami. Na podniebieniu ujawnia cały swój charakter: jest potężny i stylowy, skoncentrowany i elegancki. Ma średnie ciało i mocne, ale dobrze zintegrowane taniny. Finisz jest długi, pikantny i trwały. Pomimo swojej niesamowitej zdolności do starzenia się i ewoluowania, jest gotowe do natychmiastowego wypicia w towarzystwie piersi z kaczki, risotto z truflami lub gulaszu z dzika.