Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rabaja 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 30 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Produttori del Barbaresco to piemoncka spółdzielnia winiarska założona pod koniec lat 50. XX wieku, początkowo przez 19 rolników z Barbaresco. Obecnie liczba członków wzrosła do 50, a winnice zajmują około 110 hektarów w gminach Barbaresco, Neive, Treiso i San Rocco. Produkcja skupia się wyłącznie na winach z odmiany Nebbiolo.

Winogrona Nebbiolo pochodzą z winnic położonych w prestiżowym cru Rabajà. Tutaj winorośle cieszą się ekspozycją południowo-zachodnią i są zakorzenione w glebach gliniasto-wapiennych z piaszczystymi żyłami. Po zbiorach fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a gotowe wino leżakuje następnie w dębowych beczkach przez 30 miesięcy przed butelkowaniem i kolejnymi 9 miesiącami leżakowania w butelkach.

W kieliszku Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rabaja prezentuje intensywny rubinowy kolor z granatowymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest elegancki i uwodzicielski, z dojrzałymi nutami owocowymi wiśni, jagód i malin, subtelnymi nutami fiołka oraz ziemistymi nutami runa leśnego. Na podniebieniu jest złożone, strukturalne i harmonijne. Ma pełną budowę, przyjemną owocową intensywność i dobrą kwasowość, która orzeźwia podniebienie i równoważy doznania smakowe. Taniny są mocne, ale dobrze zintegrowane, a finisz jest długi i trwały z nutami owocowymi i leśnymi. Doskonale komponuje się z wołowiną po burgundzku i dziczyzną.