Qimerioni Saperavi 2024

Wino można spożyć od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, jednak najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Gruzińska winiarnia Qimerioni od 2012 roku mieści się w samym sercu regionu winiarskiego Kachetii, w miejscowości Chumlaki. Tradycje winiarskie sięgają tu 8000 r. p.n.e., a wino od zawsze stanowiło integralną część codziennego życia rodzinnego i społecznego. Firma koncentruje się na produkcji win z lokalnych odmian winogron, tworząc trunki odzwierciedlające charakter terroir. W winiarni tradycyjne praktyki, takie jak stosowanie kwevri (terakotowych amfor, zazwyczaj zakopanych pod ziemią), łączą się z najnowszymi technologiami, co gwarantuje najwyższą jakość win.

Saperavi to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian winogron w Gruzji, symbol renesansu winiarskiego tego kraju. W regionach śródlądowych, takich jak Kachetia, odmiana ta doskonale się rozwija, dając intensywne wina o dobrym potencjale dojrzewania.

W kieliszku wino Qimerioni Saperavi prezentuje intensywny rubinowy kolor oraz bogaty, złożony profil aromatyczny z nutami dojrzałych owoców jagodowych, takich jak jeżyna i śliwka, przeplatającymi się z delikatnymi nutami prażonymi wynikającymi z leżakowania w dębowych beczkach. Na podniebieniu jest głębokie i okrągłe, pełne i harmonijne, z dojrzałymi taninami oraz żywą nutą orzeźwiającej kwasowości. Finisz jest długi i przywołuje nuty owocowe. Jest to idealne wino do grillowanej jagnięciny i wołowiny, makaronu z ragout lub chili con carne.