Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Querciabella lub "piękny dąb" jest uważany za jednego z najlepszych producentów Chianti, z reputacją zarówno wspaniałych Super Tuscanów, jak i oszałamiających win Chianti Classico. Jest to w dużej mierze zasługa wizjonerskiego właściciela Sebastiano Cossia Castiglioni, który w latach 80. i 90. był wczesnym zwolennikiem zarówno ekologicznej, jak i biodynamicznej uprawy winorośli. Dziś posiadłość jest jedną z największych we Włoszech winiarni ekologicznych i biodynamicznych z 74 hektarami winorośli w Chianti i kolejnymi 32 hektarami w nadmorskim regionie Maremma w Toskanii.Palafreno to jedno z najbardziej kultowych i najrzadszych toskańskich win, ponieważ jest produkowane tylko wtedy, gdy warunki uprawy są idealne. Składające się w 100% z Merlot z najlepszych winnic posiadłości w Greve, jest to monumentalne wino, które ma ogromne możliwości starzenia. Jego moc i prezencja znajdują odzwierciedlenie w nazwie, która odnosi się do paradnego konia średniowiecznego rycerza. woce do produkcji tego wina pochodzą tylko z dwóch winnic, Cipresso i Marrone, które znajdują się na wysokości od 350 do 400 metrów. W winiarni owoce są poddawane mikrowinifikacji w małych partiach i dojrzewają przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Zazwyczaj winiarnia produkuje zaledwie 2500 butelek, gdy owoce Merlot z danego rocznika zostaną uznane za wyjątkowej jakości. Ciemny, mroczny i przystojny z soczystymi nutami śliwki, cassis i dzikich jagód, ten hitowy czerwony będzie jeszcze piękniejszy z kilkoma kolejnymi latami w piwnicy. Jeśli wolą Państwo delektować się nim teraz, proszę spróbować połączyć je z obfitą dziczyzną lub wołowiną, aby złagodzić mocne taniny.