Ravines Dry Riesling Finger Lakes 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Założona w 2001 roku w nowojorskim regionie winiarskim Finger Lakes, Ravines Wine Cellars to rodzinna winiarnia należąca do Mortena i Lisy Hallgren. Posiadłość obejmuje około 52 hektarów winnic i produkuje wina nagradzane na arenie międzynarodowej. Sam Finger Lakes Riesling trzykrotnie znalazł się w rankingu 100 najlepszych win Wine Spectator.

Winogrona Riesling pochodzą z winnic White Springs i 16 Falls, położonych na zboczach jeziora Seneca. Pierwsza z nich, posadzona w latach 2003-2004 na glebie wapiennej (rzadkość w regionie), cieszy się wschodnią ekspozycją. Z drugiej strony, druga z nich korzysta z zachodniej ekspozycji i jest nieco starsza, ponieważ została posadzona w latach 1998-2002 na glebie gliniasto-gliniastej na podłożu łupkowym. Po ręcznym zbiorze i tłoczeniu całych gron, fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze, a gotowe wino spoczywa na osadzie przez kilka miesięcy przed butelkowaniem.

Rezultatem jest wytrawne, żywe i eleganckie wino o szerokim profilu aromatycznym, ujawniającym nuty zielonego jabłka i gruszki, białych kwiatów i cytrusów, z nutami mokrego kamienia. Podniebienie jest świeże i mineralne. Ma odważny charakter i energiczną kwasowość. Jest żywe i dobrze zbalansowane, z długim, orzeźwiającym finiszem. Bardzo dobrze komponuje się z owocami morza, zupą krabową, sushi lub samodzielnie jako aperitif.