Roquette & Cazes Xisto 2019

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Wina Roquette & Cazes są wynikiem francusko-portugalskiego sojuszu pomiędzy Jorge Roquette, właścicielem Quinta do Crasto, a Jean-Michelem Cazesem, właścicielem Château Lynch-Bages. Współpraca, która rozpoczęła się w 2002 roku, znajduje się obecnie w rękach drugiego pokolenia obu rodzin, ale nadal charakteryzuje się ukierunkowanym podejściem do produkcji win o silnej tożsamości doliny Douro, przy jednoczesnym uwzględnieniu francuskich tradycji winiarskich.

Xisto to kupaż rodzimych portugalskich odmian winogron Touriga Nacional, Touriga Franca i Tinta Roriz, pochodzących z winnic położonych na stromych zboczach w regionach winiarskich Cima Corgo i Douro Superior. Po ręcznych zbiorach i fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze gotowe wino leżakuje w nowych beczkach z francuskiego dębu przez około 20 miesięcy przed butelkowaniem.

W rezultacie otrzymujemy eleganckie i skoncentrowane wino o głębokim rubinowym kolorze. W nosie ujawnia szeroki i intensywny profil aromatyczny z nutami jagód i przypraw, po których pojawiają się nuty prażone. Na podniebieniu jest pełne i okrągłe, gładkie i dobrze zbudowane. Charakteryzuje się jedwabistymi taninami i doskonałą koncentracją owoców. Finisz jest długi i trwały, z lekkimi nutami przyprawowymi. Warto spróbować go z gulaszem jagnięcym, gulaszem z dzika lub mostkiem wołowym.