Rtvelisi Saperavi Qvevri 2019

Wino można spożyć od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, jednak najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Rtvelisi to gruzińska winiarnia położona we wsi Shalauri, niedaleko Telavi, w słynnym regionie winiarskim Kachetii. Firma powstała w wyniku renowacji zabytkowej, patriarchalnej winiarni. Nazwa ta stanowi hołd dla tradycji winiarskiej tego kraju; „Rtveli” oznacza „żniwa” – święty rytuał dla Gruzinów, którego historia sięga tysięcy lat wstecz. Rtvelisi produkuje szeroką gamę win z autochtonicznych odmian winogron, takich jak Rkatsiteli, Kisi, Kakhuri Mtsvane i, oczywiście, Saperavi.

Winogrona odmiany Saperavi pochodzą z winnic należących do posiadłości, położonych w regionie Kacheti, pomiędzy Kaukazem a doliną Alazani, gdzie wyjątkowe warunki glebowe i klimatyczne zapewniają wysoką jakość uprawy winorośli. Po zbiorach proces winifikacji i leżakowania odbywa się w tradycyjnych amforach z terakoty, zwanych qvevri.

W rezultacie powstaje bogate i wyraziste wino, które w nosie ujawnia intensywny profil aromatyczny z nutami dojrzałych wiśni, śliwek i jagód, a następnie nutami śródziemnomorskich ziół, takich jak rozmaryn i szałwia. Na podniebieniu jest soczyste, pełne i zrównoważone, z orzeźwiającą kwasowością oraz mocnymi, ale dobrze zintegrowanymi taninami. Finisz jest długi i owocowy. Jest to idealne wino do połączenia z mięsem, zwłaszcza z klopsikami jagnięcymi, pieczoną wieprzowiną lub pikantnym cheeseburgerem.