San Filippo Brunello di Montalcino 2019

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 30 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Położona w północnej części Montalcino, w południowej Toskanii, historyczna winiarnia San Filippo, należąca do Roberto Giannelli, obejmuje 22 hektary ziemi i produkuje ograniczone ilości Brunello i Rosso di Montalcino z 4 winnic posiadłości, w pobliżu Cerbaiona. Tutaj mikroklimat charakteryzujący się doskonałymi wahaniami temperatury między dniem a nocą jest idealny do doskonałego dojrzewania Sangiovese.Winogrona Sangiovese Grosso są wybierane i zbierane z winnic położonych na wysokości od 240 do 300 metrów, z ekspozycją północną i północno-wschodnią oraz glebami pochodzenia eoceńskiego z gliną i wapieniem. Fermentacja odbywa się w stali w kontrolowanej temperaturze, a gotowe wino spoczywa najpierw w barrique przez 24-28 miesięcy, a następnie w butelce przez kolejne 10 miesięcy.Wino ma wspaniały i intensywny rubinowy kolor. Jego profil aromatyczny jest szeroki z nutami fiołków i czerwonych owoców, ziół i przypraw, tytoniu i nut balsamicznych. Na podniebieniu jest skoncentrowane i pełne, bogate i miękkie z dojrzałymi taninami i dobrze zbalansowaną kwasowością. Finisz jest długi i ciepły, z pikantnymi nutami. Jest to idealne wino do dziczyzny, w szczególności do gulaszu z dzika, ale dobrze komponuje się również z dojrzałymi serami.