Santa Barbara Stefano Antonucci Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Santa Barbara to renomowana winiarnia w regionie Marche, położona w prowincji Ancona i prowadzona przez Stefano Antonucciego, przy współpracy Daniele Rotatori w piwnicy i jego brata Roberto. Firma, która posiada około 40 hektarów winnic, produkuje wysokiej jakości wina z lokalnych i międzynarodowych winorośli.

Winogrona Verdicchio są zbierane ręcznie z klasycznej podstrefy terytorium Castelli di Jesi, między Morzem Adriatyckim a Apeninami. Winorośle, które mają od 25 do 40 lat, są sadzone na glebach gliniastych, na zboczach do 250 metrów nad poziomem morza, które korzystają z ekspozycji na wschód i południowy wschód. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, w stalowych kadziach, a gotowe wino spoczywa przez 12 miesięcy na osadzie we francuskich dębowych barriques, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w butelce.

Wino ma intensywny i błyszczący kolor z głębokimi żółtymi odcieniami i złotymi refleksami. W nosie ujawnia świeży i żywy bukiet z aromatami dojrzałych żółtych owoców i owoców egzotycznych, skórki cytrusowej i białych kwiatów, z delikatnymi końcowymi nutami słodkich przypraw. Na podniebieniu jest okrągłe i miękkie, szerokie i zrównoważone. Ma żywą kwasowość i wyraźną żyłę mineralną. Finisz jest długi i elegancki, z nutami owocowymi. Spróbować z risotto z owocami morza.