Santo Wines Mavrotragano 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.Położona na Santorini, a dokładniej w wiosce Pyrgos, nowoczesna winiarnia Santo Wines, zbudowana w 1992 roku, oferuje spektakularne widoki na kalderę. Początkowo założona w latach 40. jako związek spółdzielni, firma jest dziś największym producentem wina na wyspie z szeroką gamą lokalnych win wytwarzanych z najwyższym szacunkiem dla lokalnych tradycji i różnorodności biologicznej.Winogrona Mavrotragano, starożytna i rzadka rodzima odmiana, pochodzą z winnic Santorini położonych na maksymalnej wysokości około 400 metrów, z roślin w wieku od 20 do 60 lat, posadzonych na glebie pochodzenia wulkanicznego. Po fermentacji gotowe wino dojrzewa przez 12 miesięcy w barrique z francuskiego dębu, a następnie jest butelkowane bez filtracji.Wino, produkowane w ograniczonych ilościach, ma jasny i żywy kolor z rubinowo-czerwonymi odcieniami. Nos jest świeży i żywiołowy z aromatami jagód i czerwonych owoców, po których następują nuty tytoniu i wanilii. Na podniebieniu jest bogate i hojne, okrągłe i pełne charakteru. Ma miękkie, dobrze zintegrowane taniny i długi, lekko pikantny finisz. Proszę pozostawić je w piwnicy na kilka lat lub cieszyć się nim teraz w połączeniu z pieczoną jagnięciną.