Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino Riserva 2012

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zdekantować 2 godziny przed podaniem.
Rodzina Sassetti produkuje wino z najlepszych winnic Montalcino od ponad wieku, a winiarz Livio był jednym z członków założycieli Consorzio del Brunello di Montalcino. Dziś rodzinna posiadłość prowadzona jest przez syna Livio, Lorennzo i jego żonę Sabinę, którzy kontynuują dziedzictwo Sassetti, tworząc wspaniałe Brunello, które ukazują piękno ich ziemi.
Ich 16 hektarów winorośli znajduje się na północ od Montalcino, na wzgórzu Montosoli, które ma reputację jednego z najlepszych terroir dla Sangiovese w apelacji. Jest to ich kultowe Brunello Riserva, które co roku powstaje z najlepszych owoców posiadłości. Winogrona są starannie zbierane ręcznie, delikatnie miażdżone i fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewa w tradycyjnych 33-hektolitrowych beczkach z dębu slawońskiego przez 48 miesięcy, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek.Ten długi okres dojrzewania pomaga stworzyć dopracowane i niezwykle złożone Brunello, z nutami dojrzałych wiśni i jagód mieszającymi się w nosie z nutami dymu drzewnego, przypraw i skóry. Na podniebieniu solidne taniny i dobrze rozwinięta struktura są dobrze zrównoważone przez dojrzałe smaki ciemnych owoców i długi finisz doprawiony tostami i dębem. Wspaniałe Brunello, które można przechowywać w piwnicy jeszcze przez kilka dekad lub cieszyć się nim już teraz w towarzystwie obfitych dań z wołowiny lub dziczyzny.