See Ya Later Ranch Rover Shiraz Viognier 2020

Przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Unikalna nazwa See Ya Later Ranch została zainspirowana legendarną lokalną postacią majora Hugh Frasera, który podpisywał swoje listy tym zwrotem i jako pierwszy zasadził tu winorośl w latach dwudziestych XX wieku. Położone wysoko nad doliną Okanagan, obok imponującej góry Hawthorne, ranczo jest jedną z najwyżej położonych winiarni w dolinie. Dzięki długiemu okresowi dojrzewania i nasłonecznionym zboczom, tutejszy wyjątkowy terroir jest idealny do produkcji mocnych, ale zrównoważonych czerwonych win.Warunki są tu chłodniejsze niż w samej dolinie Okanagan, dzięki czemu owoce osiągają idealną dojrzałość, zachowując jednocześnie mnóstwo aromatów. Ten cuvee składa się głównie z Shiraz, z niewielkim dodatkiem Viognier, aby zwiększyć świeżość i elegancję ostatecznej mieszanki. Obie odmiany są fermentowane razem w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie dojrzewają w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu przez 14 miesięcy.
Soczyste śliwki, ciemne wiśnie i zimowe przyprawy definiują nos, przekształcając się na podniebieniu w głębsze nuty cassis, jeżyn, lukrecji i ciemnej czekolady. Pierwszy łyk ujawnia pełne ciało, gładkie taniny i długi, czysty finisz, dzięki czemu świetnie pasuje do wędlin, obfitych dań z makaronu na bazie pomidorów, a nawet dziczyzny.