Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Po udanej karierze w finansach, w 1996 roku Scott Greer postanowił poświęcić się produkcji wina w stanie Waszyngton, kupując 76 akrów ziemi położonej na wzgórzu w dolinie Yakima. Od tego czasu Sheridan Vineyard produkuje doskonałej jakości wina, stosując zrównoważone praktyki rolnicze.
Produkowany w ograniczonych ilościach (około 8400 butelek) z winogron Cabernet Sauvignon z jednej z winnic posiadłości i leżakowany przez 32 miesiące w nowym dębie, Block One jest jednym z flagowych win Sheridan Vineyard.
W kieliszku wino ma głęboki śliwkowo-fioletowy kolor. Nos ujawnia klasyczne nuty Cabernet: ciemnej porzeczki, tytoniu w liściach, cedru i czekolady. Na podniebieniu jest pełne i jedwabiste. Taniny i kwasowość są dobrze zintegrowane, a wino wykazuje niesamowitą świeżość, pomimo przejścia w drewnie. Bardziej eleganckie i klasyczne w stylu niż cuvée L'Orage, jest to świeże, czyste i skoncentrowane wino z lekką nutą ziołową i zaskakująco długim finiszem słodkich przypraw, powideł śliwkowych i potpourri.
Jest to niezwykle przyjazne dla jedzenia wino, które dobrze komponuje się z czerwonym mięsem i dziczyzną, ale może również łączyć się z niektórymi bogatymi daniami wegetariańskimi, zwłaszcza z grzybami i papryką.