Sieur d'Arques Toques et Clochers Limoux Chardonnay Haute Vallee 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Położona w Limoux spółdzielnia Les Caves de Sieur d'Arques została założona w 1946 roku i do dziś pozostaje jedną z wiodących spółdzielni w regionie Langwedocji-Roussillon. Słynie przede wszystkim z Crémant de Limoux, ale produkuje również gamę doskonałych białych win spokojnych oraz Blanquette.

Wielokrotnie nagradzane wino Toques et Clochers Limoux produkowane jest wyłącznie z winogron odmiany Chardonnay uprawianych na terroir Haute-Vallée. Winnice, położone na wysokości ponad 300 metrów w południowej części apelacji, korzystają z ochrony Pirenejów oraz wpływu Oceanu Atlantyckiego. Warunki te, w połączeniu z ciepłym śródziemnomorskim słońcem i znacznymi wahaniami temperatury między dniem a nocą, sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron. Po zbiorach winifikacja odbywa się w beczkach, w których gotowe wino następnie leżakuje aż do butelkowania.

W kieliszku wino prezentuje się w jaskrawej słomkowo-żółtej barwie z zielonkawymi refleksami. W nosie wyczuwalne są aromatyczne nuty cytrusów i białych owoców, którym towarzyszą subtelne akcenty korzenne i kwiatowe. Na podniebieniu jest świeże, jędrne i gładkie, charakteryzujące się orzeźwiającą kwasowością i wyraźną nutą mineralną. Jest żywe i eleganckie, z długim, gaszącym pragnienie finiszem. Spróbuj go z smażonymi na patelni przegrzebkami lub krewetkami królewskimi zapiekanymi z serem.