Smith & Hook Cabernet Sauvignon 2020

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie wymaga dekantacji przed podaniem.

Aby nadać temu potężnemu Cab z Central Coast równowagę i złożoność, winogrona są wybierane z czterech wybitnych AVA, które mają szczególne powinowactwo z Cabernet Sauvignon: Pasos Robles, Arroyo Seco, San Antonio Valley i Hames Valley. Każdy obszar dodaje unikalny aspekt do złożonej osobowości wina; Paso Robles słynie z dużych i odważnych Cabs, podczas gdy winogrona Arroyo Seco dodają mocnej struktury, a owoce z San Antonio Valley i Hames Valley wnoszą bogate ciemne jagody, suszone owoce i pikantne smaki. Aby upewnić się, że te różne elementy są dobrze zintegrowane, wino jest fermentowane w beczkach, a następnie starzone w beczkach z francuskiego dębu przez 10 miesięcy.

Rezultatem jest obfite, pełne wino o intensywnych aromatach i smakach. W nosie wyczuwalne są nuty świeżo zmielonej kawy, tostów, gorzkiej czekolady i dżemu z czarnej porzeczki, które na podniebieniu przechodzą w słodkie ciemne jagody, wanilię i lukrecję. Mocne taniny i solidne smaki owocowe sprawiają, że wino to doskonale pasuje do duszonych żeberek lub ziemistych dań z dziczyzny.

Nazwa Smith & Hook pochodzi od dwóch dawnych rancz bydła w Santa Lucia Highlands, które zostały zakupione przez Nicky'ego i Gaby Hahn w 1980 roku po tym, jak zauważyli niewykorzystany potencjał winiarski tego obszaru. Niedawno uznany za "pioniera amerykańskiego wina" przez magazyn Wine Enthusiast, Nicky z powodzeniem poprowadził kampanię na rzecz uznania Santa Lucia za AVA w 1991 roku. Dzięki prawie czterdziestoletniemu doświadczeniu w produkcji wina w regionie Central Coast, rodzinna firma znajduje się obecnie w kompetentnych rękach syna Hahnów, Philipa.