Solomnishvili Rkatsiteli Qvevri 2025

Wino można spożyć od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, jednak najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Giorgi Solomnishvili jest winiarzem o silnym charakterze i wyrazistej osobowości, posiadającym dogłębną wiedzę na temat swojej ziemi, tradycji winiarskich oraz lokalnych odmian winogron, którą z pasją przekazuje poprzez swoje znakomite wina. Jego niewielka, rodzinna winiarnia posiada około 0,2 hektara winnic w Kachetii, głównym regionie uprawy winorośli w Gruzji. To właśnie tam Giorgi osobiście, skrupulatnie i ręcznie pielęgnuje swoje winorośle. Jego wina, dostępne w ograniczonych ilościach, odzwierciedlają renesans gruzińskiego winiarstwa.

To znakomite gruzińskie wino o bursztynowej barwie powstaje z winogron autochtonicznej gruzińskiej odmiany Rkatsiteli pochodzących z regionu Kachetii, gdzie odmiana ta najlepiej się rozwija, tworząc wina o intensywnym charakterze. Proces winifikacji przebiega zgodnie z tradycyjną gruzińską metodą, z maceracją na skórkach w glinianych naczyniach zwanych qvevri.

W kieliszku wino prezentuje bogaty, lśniący bursztynowy kolor oraz szeroki, intrygujący profil aromatyczny z nutami suszonych moreli, pigwy i przypraw przeplatanymi kwiatowymi akcentami. Na podniebieniu jest eleganckie i jedwabiste, pełne i aromatyczne, o aksamitnej, giętkiej konsystencji typowej dla win bursztynowych oraz delikatnej, orzeźwiającej kwasowości. Finisz jest długi. Warto spróbować go z zupą cebulową, gruzińskimi potrawami, takimi jak kurczak satsivi, oraz dojrzałymi serami.