Sonoma-Cutrer The Cutrer Chardonnay 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Znana na całym świecie z produkcji najwyższej jakości win Chardonnay i Pinot Noir, Sonoma-Cutrer to winnica z hrabstwa Sonoma założona w 1973 roku. Jej wina łączą w sobie klasyczne metody produkcji burgundzkiej z innowacyjnym stylem kalifornijskim.

Winnica Cutrer, z której pochodzą winogrona wykorzystane do produkcji tego wina, znajduje się w dolinie Russian River. Winorośl rośnie tu na glebie powstałej na dnie starożytnego dna morskiego, która magazynuje ciepło w ciągu dnia i oddaje je w nocy. Sprzyja to powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron. Winnica charakteryzuje się również różnorodnością mikroklimatów, które w połączeniu z różnorodnością sadzonych klonów zapewniają produkcję pełnego i złożonego wina. Po nocnych zbiorach i tłoczeniu całych gron fermentacja odbywa się w dębowych beczkach. Następnie wino leżakuje na osadzie przez 7 miesięcy, jest mieszane i pozostawiane do odpoczynku przez kolejne 5 miesięcy w używanych dębowych beczkach (3-letnich).

W kieliszku wino ma jasnożółty kolor. Profil aromatyczny jest bogaty i dojrzały, z nutami skórki chleba i brioche, dojrzałej gruszki i karmelizowanych orzechów, pieczonych jabłek i słodkich przypraw. Na podniebieniu jest bogate i aksamitne, eleganckie i miękkie, z dobrze zbalansowaną kwasowością i długim, delikatnie pikantnym finiszem. Spróbujcie z pikantną zupą krem z dyni, risotto ze scampi i curry z krewetkami.