Tchotiashvili Saperavi Rcheuli Qvevri 2020

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Może skorzystać z dekantacji.Położona w Talavi, w regionie Kakheti, krainie o starożytnych tradycjach winiarskich, winiarnia Tchotiashvili szczyci się bardzo długą historią produkcji wina, która sięga XVIII wieku i była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Dziś winiarnia, prowadzona przez wykwalifikowane ręce winiarza Kakha Tchotiashvili, jest uważana za jedną z najciekawszych na gruzińskiej scenie winiarskiej.
aperavi Rcheuli Qvevri to rzadkie i cenne wino produkowane w ograniczonej liczbie starannie numerowanych butelek. Winogrona Saperavi, oprócz tego, że są jednymi z najbardziej znanych w Gruzji, są najbardziej odpowiednie do winifikacji w Qvevri, typowych terakotowych amforach. Winogrona, pochodzące z winnic posadzonych w 1990 roku u podnóża Kaukazu, są miażdżone, a następnie pozostawiane do maceracji na skórkach przez 3 i pół miesiąca.Wino ma intensywny rubinowy kolor z refleksami granatu. Paleta zapachowa jest złożona: na początku dzikie jagody w dżemie i macerowane kwiaty, następnie przyprawy, nuty zwierzęce i ziemiste. Na podniebieniu ma niezwykłą strukturę, doskonałą kwasowość zrównoważoną intensywną owocowością i pikantnymi składnikami. Młode taniny są doskonale zintegrowane z ciałem.Proszę łączyć ze stekami wołowymi, pieczoną cielęciną, serem Gouda lub deskami salami.