Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Jedna z najpiękniejszych winiarni w Europie, Tenute Dettori, położona jest wysoko nad błyszczącym Morzem Śródziemnym, z widokiem z winnic na pobliską wyspę Korsykę i Zatokę Turritano. Alessandro Dettori i jego ojciec posiadają tutaj 29 hektarów winnic, które uprawiają zgodnie z tradycyjnymi zasadami rolnictwa biodynamicznego. Obejmuje to unikanie stosowania jakichkolwiek środków chemicznych w winnicach, ręczne zbiory i stosowanie minimalnej ilości siarczynów w winiarni.Ponieważ wszystko odbywa się przy użyciu rzemieślniczych metod produkcji wina, rodzina produkuje zaledwie 55 000 butelek rocznie z typowych lokalnych odmian winogron, takich jak Cannonau i Vermentino. To zachwycające czerwone wino jest wytwarzane z 45-letnich winorośli Cannonau, które są sadzone na najlepszych glebach wapiennych bogatych w minerały. W winiarni winogrona są fermentowane przy użyciu dzikich drożdży, a następnie dojrzewają w małych cementowych zbiornikach przez 24-30 miesięcy przed butelkowaniem.
W nosie wyczuwalne są zmiażdżone dzikie jagody, śliwki, ziemiste zioła i nuty leśnej ściółki, a pierwszy łyk ujawnia orzeźwiającą kwasowość zrównoważoną smakami dojrzałych czerwonych owoców i gładkimi taninami. Długi finisz i średnie ciało sprawiają, że jest to świetne wino do łączenia z obfitymi daniami z makaronu na bazie pomidorów, wędlinami lub dojrzałymi serami.