Terra Sancta Jackson's Block Pinot Noir 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Terra Sancta to nowozelandzka winnica położona w Bannockburn, niedaleko Queenstown w regionie Central Otago. Założona przez Sarah Eliott i Marka Weldona firma posiada cztery ekologiczne winnice położone w najlepszych lokalizacjach regionu, gdzie winorośle rosną w sprzyjających warunkach glebowych i klimatycznych, sprzyjających produkcji win wysokiej jakości.

Winogrona Pinot Noir, głównie klon 777, zbierane są z winnicy Jackson's Block. Winorośle uprawiane ekologicznie i zgodnie z praktykami regeneracyjnymi zostały posadzone w latach 1991 i 1995 na glebach złożonych z gliny jeziornej, kwarcu i żwiru łupkowego. Po ręcznych zbiorach fermentacja przebiega spontanicznie przy użyciu rodzimych drożdży w beczkach z francuskiego dębu (20% nowych).

W kieliszku Terra Sancta Jackson's Block Pinot Noir ujawnia bogaty i wielowarstwowy profil aromatyczny z początkowymi nutami jeżyn i czarnej wiśni, po których następują akcenty słodkich przypraw, lukrecji i fiołka, z mineralnymi aromatami w tle. Na podniebieniu jest złożone i żywe, skoncentrowane i głębokie. Charakteryzuje się delikatnymi taninami, dobrą strukturą i przyjemną mineralnością. Finisz jest długi i intensywnie owocowy. Jest to eleganckie wino, czysty wyraz swojego terroir, zdolne do dobrego leżakowania przez ponad dekadę. Proszę spróbować go z grillowaną piersią kaczki lub pieczonymi borowikami.